IN NUR EINEM JAHR ZU 5 SONNEN:

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Historischer Familienkeller wird zum privaten Rückzugsort: Waltraud Hauser hat ihr Weingenuss.Chalet in der Poysdorfer Kellergstetten in Eigenregie entwickelt und rund ein Jahr nach der Eröffnung die höchste Kategorie erreicht.

Das Weingenuss.Chalet in der Poysdorfer Kellergasse "Kellergstetten" wurde als erste Unterkunft im Weinviertel mit 5 Sonnen ausgezeichnet, vergeben im Rahmen der „Privat zu Gast“-Kategorisierung. Bemerkenswert ist das Tempo: Das Chalet öffnete erst am 21. April 2025 seine Türen und erreichte bereits rund ein Jahr später die höchste Kategorie. Hinter dem Projekt steht Waltraud Hauser, die den historischen Familienkeller als Bauherrin in Eigenregie in einen Rückzugsort für Wein-, Genuss- und Erholungssuchende verwandelt hat.

EINE FRAU, DIE VIEL SCHAFFT

Waltraud Hauser ist im Weinviertel aufgewachsen, als Tochter eines Landwirts und Weinbauern. Sie besuchte die AGRO-HAK Mistelbach, eine besondere Ausbildungsform mit Doppelabschluss aus Handelsakademie und landwirtschaftlicher Fachschule für Weinbau und Kellerwirtschaft, und war in den 1990er-Jahren Bezirks-, Landes- und Bundesweinkönigin. Nach einem Studium der Internationalen Wirtschaftsbeziehungen und einem Praktikum in einem Weingut in Washington State entschied sie sich 1999 für eine ganz andere Laufbahn: Seit dem Jahr 2000 ist sie selbstständige Vermögens- und Finanzberaterin. Ein Beruf, den sie bis heute parallel ausübt. 2023 absolvierte sie zusätzlich die Ausbildung zur Kellergassenführerin, aktuell macht sie außerdem die Befähigungsprüfung fürs Gastgewerbe, die ab 2029 mit dem geplanten Ausbau auf über 10 Betten notwendig wird.  Mit dem Weingenuss.Chalet ist nun ein weiteres Kapitel dazugekommen: das einer Bauherrin, die ein historisches Familienerbe in Eigenregie in die Gegenwart geholt hat.

VOM FAMILIENKELLER ZUM CHALET

"Mein Leben ist eine Reise zwischen Zahlen und Reben, zwischen Fürsorge und Genuss. Musik, Reisen und ein gutes Glas Wein sind meine ständigen Begleiter. Doch vor allem liebe ich es, besondere Orte zu schaffen, an denen man sich wohlfühlt und den Moment genießen kann", so Waltraud Hauser.

Der Weinkeller in der Kellergstetten – der sogenannte Tögl-Keller – wurde 1799 gegraben und 1870 von Waltraud Hausers Ur-Ur-Großeltern erworben. Seither ist er in Familienbesitz, heute führt sie ihn bereits in fünfter Generation. Sie erwarb ihn noch zu Lebzeiten ihres Vaters. Nach dessen Tod 2021 entstand die Idee, dem historischen Ort mit einem neuen Konzept eine Zukunft zu geben. Gemeinsam mit Architektin Martina Fürnkranz entwickelte sie ab 2022 den Plan, das ehemalige Stöckl in ein Chalet zu verwandeln. Inspiriert von ihrem Vater, der Gäste im Keller immer willkommen hieß, wurde aus dem darunterliegenden Presshaus eine Kellergassenrast.

Einfach war der Weg dorthin nicht: Von der Planung bis zur Fertigstellung 2024 wechselten allein drei Bürgermeister und drei Bauamtsleiter, was Einreichung und Umwidmung immer wieder ins Stocken brachte. Nach nur siebenmonatiger Bauphase öffnete am 21. April 2025 das Weingenuss.Chalet schließlich seine Türen.

"Ich gehe sorgfältig mit dem Keller um und überlege genau, was ich mache. Ich gebe ihn nicht in fremde Hände. Ich wollte einfach stolz sein, es alleine geschafft zu haben", erzählt Waltraud Hauser.

WEINVIERTLER KELLERKULTUR TRIFFT AUF KOMFORT

Das Weingenuss.Chalet bietet Platz für zwei bis vier Personen und verfügt über zwei Bäder. Altholz, Eichenböden und natürliche Materialien greifen die typische Weinviertler Ästhetik auf. Die Wände zieren eine Kalkglätte, deren matt schimmernde Oberfläche an die weiß gekalkten Fassaden der Weinviertler Keller erinnert. Früher wurde der Kalk traditionell jedes Jahr zu Ostern erneuert, ein Brauch, der nicht nur für strahlende Wände, sondern auch für ein gesundes Raumklima sorgte. Eine Infrarotkabine, eine freistehende Badewanne mit Blick zum Sternenhimmel und ein eigener privater Duftgarten mit Rosmarin, Lavendel und Thymian machen es zu einem Rückzugsort mitten in der Kellergasse, nur wenige Gehminuten vom Poysdorfer Ortszentrum und den umliegenden Weingärten entfernt.

Direkt im historischen Weinkeller unterhalb des Chalets stehen ein glasweiser Verkostungsautomat und ein Flaschenautomat bereit. Frühstück gibt es auf der Terrasse im Duftgarten, den Abend beschließen Gäste auf der Chill-Lounge bei einem Glas Wein. Auf Wunsch ergänzen private Shiatsu- und Yoga-Einheiten den Aufenthalt.

ALLES DREHT SICH UM DIE TRAUBE

Die Weintraube zieht sich als Leitmotiv durch das gesamte Konzept: Traubenkernöl und Verjus finden in der Küche Verwendung, Möbel wurden aus Fassdauben gefertigt, Weinkosmetik findet man im Bad und mit "Geschein" gibt es ein eigenes Weinblütenparfum, kreiert von Waltrauds Mann Werner Hauser, seines Zeichens Winzer. So wird die Weinviertler Kellerkultur in ein zeitgemäßes Urlaubserlebnis übersetzt.

WALTRAUD, DIE GASTGEBERIN. WERNER, DER WINZER.

Ihre Wurzeln liegen im Weinbau: Aufgewachsen mit einem Winzer als Vater, fand Waltraud Hauser mit Werner auch privat in einem Winzer ihren Partner fürs Leben. Auch als Finanzberaterin hat sie ihn seit dem Jahr 2000 bei Weinveranstaltungen stets unterstützt. „Das Thema Wein und die Menschen dahinter haben mich nie losgelassen“, erzählt Waltraud Hauser.

Mit dem Weingenuss.Chalet kehrt sie nun als Gastgeberin in die Weinbranche zurück: Werners Weinkunden können ab sofort nicht nur in Poysdorf, sondern direkt bei den Hausers selbst Urlaub machen. Gemeinsam haben die beiden die "HAUSER Erlebnisse" geschaffen, die Weinverkostung und Aufenthalt im Chalet verbinden. Mit den geplanten neuen Chalets sollen künftig auch größere Gruppen komplett bei ihnen untergebracht werden, für ein durchgehendes Gesamterlebnis rund um Wein und Gastfreundschaft.

WENN WEIN AUF YOGA TRIFFT

Aus der Idee des Weingenuss.Chalets ist längst mehr als eine Unterkunft entstanden. Mit dem Retreat "Gelassenheit trifft Genuss" verbindet Waltraud Hauser Yoga, Achtsamkeit und Wein zu einer bewussten Auszeit im Weinviertel. Die nächste Auflage ist für 9. bis 11. Juli 2027 geplant.

"Weingenuss ist per se nichts Schlechtes. Ein Glas Wein voller Präsenz genossen, ist wie Meditation", beschreibt Hauser ihre Philosophie.

EIN ORT FÜR GENUSS, RUHE UND ENTDECKUNGEN

Das Weingenuss.Chalet richtet sich an Paare, Wein- und Genussliebhaber:innen ebenso wie an Menschen, die bewusst eine Auszeit suchen: alkoholfreier Weingenuss gehört dabei selbstverständlich dazu. Auch für Radfahrer:innen und Golfer:innen, die das Weinviertel aktiv entdecken möchten, ist die Kellergasse ein perfekter Ausgangspunkt. Dass das Konzept ankommt, zeigt sich auch in den durchgehend positiven Bewertungen und Rezensionen der Gäste:

„Wir freuen uns besonders darüber, dass unsere Gäste ihren Aufenthalt nicht nur genießen, sondern ihre Erfahrungen auch durchgehend so positiv bewerten, wie sich in ihren Rezensionen zeigt. Das bestätigt uns darin, dass wir einen besonderen Ort geschaffen haben, an dem Genuss, Ruhe und Regionalität zusammenkommen“.

DIE NÄCHSTE GENERATION DER KELLERGASSEN-CHALETS

Im August 2025 erwarb Waltraud Hauser gemeinsam mit ihrem Mann Werner einen weiteren historischen Keller in Poysdorf, nur 150 Meter vom jetzigen Weingenuss.Chalet entfernt. Dort sollen bis 2029 fünf weitere Chalets mit 4-Sonnen-Kategorie entstehen: jedes mit eigener Geschichte und eigenem Charakter.