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Das St. Peter Stiftskulinarium ist "The place to be" für alle Freunde der Kochkunst, Weindichter und Genussmenschen. Seit dem Jahr 803 werden inmitten uralter Mauern der Salzburger Innenstadt Gastfreundlichkeit und Gaumenfreuden gelebt. Heute bieten die Gastgeber Veronika Kirchmair und Claus Haslauer eine einzigartige Neuinterpretation altbewährter Tradition aus tausendjähriger Erfahrung. Exzellente Haubenküche, historisches Ambiente, Good Vibes, feinste Weine und leidenschaftliches Handwerk spannen bei St. Peter einen kulinarischen Bogen vom Damals ins Heute. Ob Fine Dining im Haubenrestaurant „ACHTHUNDERT&DREI“, zwanglose Abende im It-Place „PETER“ oder bei der eigenen Feier – das Motto des Salzburger Stiftskulinariums: Besondere Orte für besondere Momente. Der Legende nach soll Faust persönlich bereits im St. Peter Stiftskeller eingekehrt sein.

Jeder der elf unterschiedlich gestalteten Räume des Stiftkulinariums erzählt seine eigene faszinierende Geschichte. Ob in der sommerlichen Lounge im begrünten Innenhof, im festlichen Ambiente des edlen Barocksaals oder in der Bürger- & Prälatenstube, dem ältesten Raum des ehemaligen Klosterweinkellers: Im St. Peter gibt es etwas für jeden Geschmack und jeden Anlass. Seit 30 Jahren wird St. Peter mit Leib und Seele von den beiden Gastgebern Veronika Kirchmair und Claus Haslauer betreut, deren Priorität es ist, das traditionsreiche Restaurant ins 21. Jahrhundert zu übersetzen.

Claus Haslauer, lässt Revue passieren: „Innovation ist seit jeher unser wichtigstes Anliegen. Dabei geht es vor allem um Küche und Keller, um Kompetenz im Service und bei Veranstaltungen. Ein historisches Restaurant in die Moderne zu transportieren ist anspruchsvoll, aber sehr erfüllend. Uns besuchen Menschen aus ganz Österreich und der Welt, die sich für wahrhaftiges Speisen in alten Gemäuern begeistern können. Aber auch junge Menschen kommen gern zum Sonntagsbrunch ins Peter. Das wollen wir sein: Ein Ort für die ganze Familie.“

Veronika Kirchmair über ihre Motivation: „Das St. Peter Stiftskulinarium ist einmalig! Neugierige Gourmets, leidenschaftlichen Weinliebhaber*innen, die After-Work-Fraktion auf der Suche nach Entspannung, die anspruchsvolle Geschäftskundin, der ausgelassene Hochzeitsgast, die konzentrierte Kongress-Delegation – bei uns werden sie alle glücklich. Und wir lieben es, sie glücklich zu machen!“

HISTORISCH SPEISEN MIT STIL – DAS HAUBENLOKAL ACHTHUNDERT&DREI

Nach dem Motto „Gekommen, um zu genießen“ ist ein Besuch im Haubenlokal „ACHTHUNDERT&DREI“ eine Verwöhnung aller Sinne. Exquisite Küche, ein einladendes Ambiente und kostbare Weine machen das älteste Restaurant Europas mehr als außergewöhnlich. Die geschmackvolle Fusion der St. Peter-Haubenküche aus kunstvollen Kreationen und kulinarischen Zeitreisen verspricht Einzigartiges auf dem Teller, Gläser gefüllt mit edlen Tropfen, umgeben von lebendigster Geschichte inmitten von Salzburg. Authentisch und anspruchsvoll zugleich präsentiert das „ACHTHUNDERT&DREI“ seine prämierte Küchenphilosophie und beeindruckt selbst erfahrene Genießer*innen immer wieder neu. 85 Punkte von falstaff, ein Stern, 69 Punkte sowie zwei Weinflaschen von À-la-carte und zwei Hauben von Gault&Millau und der dreifach ausgezeichnete Sommelier zeugen von absoluter Exzellenz.

PLACE TO BE FÜR ALLE GENIESSER – DAS PETER

Das „PETER“ ist das jugendliche Pendant zum „ACHTHUNDERT&DREI“. Hier finden sich südliche Speisen auf dem Teller, die mediterrantraditionellen Genuss versprechen. Das Motto: Ambiente ist auch Kunst! Mit genussvoller Loungemusik, Live-Musik und DJs wird die perfekte Umrahmung für unvergessliche Momente geschaffen – unter anderem mit der Eventreihe „Später beim PETER“, dem gemütlichen After-Work, mit einer Komposition aus Klang- und Geschmackvollem. 

DIE EVENTLOCATION

Jeder Anlass kann im St. Peter zelebriert werden: Ob Hochzeit oder Geburtstagsfeier, Taufe, Jubiläum, Kunstausstellung, Stehempfang oder Firmenfeier – die Räumlichkeiten bieten für alle Zelebrationen die richtige Atmosphäre und Größe. Von zehn bis 300 Gästen haben über das ganze Jahr hinweg verschiedene Feiergesellschaften Platz.

EIN ABEND WIE 1790 – DAS MOZART DINNER CONCERT

Mozart und Salzburg sind untrennbar miteinander verbunden – nicht umsonst wird die Stadt auch „Mozartstadt“ genannt. Bereits die Familie Mozart traf sich zum Abendessen im St. Peter. Eine Genussreise in die Mozart-Zeit bietet das einzigartige Mozart Dinner Concert. Dabei trifft man sich wie damals, und geneißt wie heute. Der Festsaal wird in Kerzenlicht getaucht und das Menü wird aus Zeiten des Barocks authentisch neu interpretiert. Zwischen den drei Gängen lauscht man Musikern und Sängern des Mozart Consorts und den virtuosen Interpretationen von Arien und Duetten aus den Opern „Die Zauberflöte“, „Don Giovanni“ und „Die Hochzeit des Figaro“ sowie die Serenade „Eine kleine Nachtmusik“. St. Peter serviert dabei hauseigene Spezialitäten und erlesene Weine.

RAUM FÜR KUNST – DIE AUSSTELLUNGEN

Neben einem Ort für Kulinarisches sind die Restaurants des Stiftskulinariums auch Ausstellungsräume, in denen regelmäßig Kunst präsentiert wird. „Kunst und Design sind Inspirationsquellen, die Denkanstöße geben. Kunst provoziert und irritiert und dieses Andersdenken eröffnet neue Denkräume auch für uns Gastronomen“, so Veronika Kirchmair, die sich als Ausstellerin mit verschiedensten Künlster*innen aus aller Welt auseinandersetzt und die Ausstellungsstücke kuratiert.

1200 JAHRE GENUSS – DIE GESCHICHTE VON ST. PETER

Das Stiftskulinarum befindet sich inmitten der Salzburger Altstadt in der Klosteranlage der Benediktiner-Erzabtei St. Peter. Im Jahre 803 wurde der St. Peter „Stiftskeller“ erstmals urkundlich vom Gefolgsmann Alkuin von York des Kaisers Karl des Großen erwähnt. Im 11. Jahrhundert lag der Fokus auf Weinhandel: Leopold VI. der Glorreiche nahm das Kloster St. Peter unter seinen Schutz und erlaubte die Ausfuhr von 40 Fuhren Wein aus Österreich pro Jahr. 1517 errichtete Abt Wolfgang Walcher einen Felsenkeller mit Zugang zum Stiftshof. Die ausgebrochenen Steine wurden beim Bau der Mühle der Stiftsbäckerei verwendet.

1527 ließ Abt Chillian Pitricher den Weinkeller um einen zweiten Felsenkeller erweitern. Fuhrleute und Handwerker bekamen für ihre Arbeit einen „Weinpfennig“ oder „Haustrunk“. Nach und nach entstand so aus einem Buschenschank eine Gaststätte. In den ersten Jahren um 1900 begann Abt Willibald Hauthaler den Stiftskeller zu renovieren – zu dieser Zeit entstanden auch die „Willibald-Arkaden“. So wurden Schritt für Schritt die Räume an die Bedürfnisse der Neuzeit angepasst – ein Ort also, dessen 1200 Jahre alten Mauern, sicherlich mehr als nur eine spannende Geschichte beherbergen.

IM SOMMER SCHREIBT ST. PETER BOHO-STORIES

Von der neuen Outdoor-Lounge, über die sommerliche Speisekarte, bis zum bunten Cocktail: St. Peter präsentiert sich im Sommer in stimmungsvollen Farben und Kontrasten, die Wunder bewirken. 

„Wir haben einen Urban Jungle kreiert und wollen Urlaubsfeeling inmitten der Stadt Salzburg verbreiten. Dabei haben wir Wert auf Style und Farben gelegt, um Fröhlichkeit zu versprühen. Unterschiedliche Pflanzen und Tierfiguren spielen genauso wie Naturmaterialien eine große Rolle. Teppiche aus Naturfaser und Bilder auf Papyrusrollen sind hier beispielsweise zu finden. Wir haben hier einen Ort geschaffen, an dem man sich sehr wohlfühlen und genießen kann. Etwas, dass es in Salzburg so noch nicht gegeben hat“, so Veronika Kirchmair. 

After-Work-Wildnis: „Später beim PETER“
In diesem Sommer dürfen sich die Besucher*Innen wieder auf einen einzigartigen After Work-Genuss beim PETER freuen: „Später beim PETER“ ist eine Komposition aus Klang- und Geschmackvollem. In gewohnt-zwangloser Peter-Manier kommen hier Musikliebhaber, Weinkenner und Feinschmecker auf ihre Kosten. Chillige Beats der wechselnden Live DJs, coole Drinks und köstliche Gaumenfreuden für den kleinen und großen Hunger: So lässt es sich von Donnerstag bis Samstag ab 17.00 Uhr entspannt in den Feierabend starten.

Wenn die Sonnenstrahlen am Weekend tanzen, dann ist Zeit für „Brunch beim PETER“
Beim PETER liebt man den Genuss zu jeder Tageszeit: Das Allerbeste aus Frühstück und Lunch in Salzburg findet sich hier auf dem Teller. Immer Samstags und Sonntags von 10.00 bis 13.00 Uhr wird hier süß und deftig, mit Fisch und Fleisch oder vegan serviert. Und das stets in der gewohnt gemütlich-lässigen Atmosphäre. Neben exzellenten Genuss-Frühstückvariationen überraschen die Gastgeber auch mit speziellen Lounge-Gerichten für den kleinen Hunger zwischendurch, sowie prickelnden, leichten oder erfrischenden Tropfen.

„Unsere Arbeit macht einen großen Teil in unserem Leben aus. Der einzige Weg, zufrieden zu sein, ist das zu tun, was wir lieben, um Großartiges zu leisten. Das St. Peter Stiftskulinarium wurde von uns mit viel Herzblut und Enthusiasmus aufgebaut. Was immer passiert, wir werden nie aufhören, über Möglichkeiten und neue Strategien für das Unternehmen und unsere Mitarbeiter*innen nachzudenken“, so Veronika Kirchmair und Claus Haslauer.

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Ganz nach dem THE GOODSTUFF-Motto „Weniger ist mehr“, haben die Rezepturen von Trockenfutter, Nassfutter und Leckerlis der österreichischen Marke nur Gutes für Hunde und Katzen zu bieten: THE GOODSTUFF setzt nämlich auf besonders hochwertige und getreidefreie Rezepturen, regionale und frische Zutaten und eine besonders schonende Verarbeitung. Fleisch, Amaranth, Obst, Gemüse und wertvolle Kräuter werden dank der revolutionären FRESH MIX Methode niemals zu hoher Reibung, Hitze oder zu hohem Druck ausgesetzt. So bleiben Nährstoffe bestmöglich erhalten.
 
WENN DIE LIEBE ZU HUNDEN ZUM BERUF WIRD – DIE GESCHICHTE VON THE GOODSTUFF

Die THE GOODSTUFF-Gründer Christian Knauss und Thomas Schmidbauer sind schon von Kindheit an „Hundemenschen“ und so seit vielen Jahren selbst begeisterte Hundehalter. Naturgemäß waren die Ansprüche an das, was sie ihren Lieblingen füttern wollten, enorm hoch. Einziges Problem: Was es damals – einige Jahre vor der Gründung im Jahr 2017 – am Markt an Futter zu kaufen gab, wurde den eigenen hohen Ansprüchen an gesunde Hundeernährung nicht gerecht. Kurzerhand entschloss sich Knauss, seinen Techniker-Background zu nutzen, um selbst nach Methoden für eine besonders schonende Produktionsmethode zu forschen und mit einem Expert:innenteam Rezepturen zu komponieren, die Hunden von Natur aus auf den Leib geschnitten waren. In Sachen Qualität wollten die Gründer einfach keine Kompromisse mehr eingehen.

Christian Knauss, Mitgründer und CEO von THE GOODSTUFF, erinnert sich: „Zusammen mit einem Team von Expert:innen bestehend aus Biolog:innen, Tierärzt:innen, Züchter:innen und Trainer:innen entwickelten wir neue, revolutionäre, bewusst reduziert gehaltene Rezepturen und das sogenannte FRESH-MIX-Verfahren: unsere eigene, besonders schonende Produktionsmethode, bei der natürliche Nährstoffe und Vitamine möglichst vieler frischer Zutaten bestmöglich erhalten bleiben.“
 
Gründungs-Partner Thomas Schmidbauer zeichnet von Stunde Null an für den Markenauftritt und die klare Vermittlung der Markenphilosophie von THE GOODSTUFF verantwortlich: „Es war uns enorm wichtig, unserem Futter einen Namen zu geben, der die Philosophie, das was wir täglich leben und machen, sofort zum Ausdruck bringt! Ich denke das ist ganz gut geglückt. Wir legen neben der hohen Rohstoff- und Verarbeitungs-Qualität besonderen Wert auf die Hochwertigkeit unserer Verpackungen und unseres gesamten Marktauftritts – die Produktqualität will unterstrichen werden, wo es nur geht. Wir haben uns bewusst für einen englischen Namen entschieden, weil wir unsere Marke vom Start weg groß gedacht haben. Es ist schon ein schönes Gefühl, zu sehen, dass wir uns im Lauf der Jahre von nur einer Sorte in einer Größe beim Start zu einer Komplett-Range mit über 50 Produkten und vielen tausenden glücklichen Kund:innen hochgearbeitet haben. Und wir haben noch viel vor. Woran wir aktuell intensiv arbeiten, ist der Ausbau unserer Bekanntheit – wir gelten für viele immer noch als „Geheimtipp“ bzw. Neuentdeckung – das taugt uns aber auch!“

THE GOODSTUFF ist seit einigen Jahren nicht nur im Gründungsland Österreich erfolgreich, sondern auch in Deutschland, der Schweiz und einigen anderen europäischen Auslandsmärkten stetig am Wachsen.

FÜTTERN MIT GUTEM GEWISSEN – DIE PRODUKTE

Bei THE GOODSTUFF sind Trockenfutter, Nassfutter und Leckerlis optimal auf die Bedürfnisse von Hunden Katzen jeglicher Rassen und Größen angepasst. Die Rezepturen überzeugen durch ihre Übersichtlichkeit: weniger Zutaten, dafür besonders hochwertige!

Die Philosophie: Single Protein, hergestellt mit frischem Fleisch, regional verfügbaren Rohstoffen und immer ohne Verwendung von Getreide. Im Grunde ist die Rezeptur so aufgebaut, dass alle Zutaten auch ganz normal im Supermarkt erhältlich wären. Die einheitliche, klar verständliche und reduzierte Rezeptur macht es Tier-Besitzer:innen möglich, bedenkenlos zwischen den verschiedenen Fleischsorten innerhalb einer Produktfamilie wechseln zu können.

So hat THE GOODSTUFF für Hunde die Geschmacksrichtungen „Huhn“, „Lachs“, „Rind“ und „Pferd“ als Trockenfutter-Sorten im Angebot. Als Feuchtfuttersorten gibt es neben den Klassikern „Rind & Zucchini“ und „Huhn & Zucchini“ auch die Fleischsorte „Pferd & Zucchini“, die besonders erfolgreich bei ernährungssensiblen Hunden zum Einsatz kommt. THE GOODSTUFF bietet auch eine ganze Range an natürlichen Snacks für Zwischendurch an: die begehrten GOODIES gibt es in acht unterschiedlichen Fleischsorten und Formen.
 
WENIGER DRUCK, MEHR FRISCHE – DIE HERSTELLUNG

Christian Knauss, auch verantwortlich für die Produktentwicklung bei THE GOODSTUFF, über die frischen Zutaten und regionalen Rohstoffe: „Für Tiere gilt, was für Menschen gilt – du bist, was du isst! Deshalb ist ein besonders hoher Anteil frischer Zutaten von essenzieller Bedeutung für eine gesunde Tierernährung. Frische macht aber vor allem deshalb Sinn, weil die vielen Nährstoffe hochwertigster Zutaten dank der schonenden Produktionsmethode bestmöglich erhalten bleiben können. Frische Zutaten bieten uns außerdem die einzige Möglichkeit, die Qualität der Rohstoffe laufend zu überprüfen und ihre Herkunft garantieren zu können. Mehle oder sonstige fragwürdige Inhaltsstoffe haben bei uns garantiert keine Chance.“

Das Trockenfutter von THE GOODSTUFF wird bei der FRESH-MIX-Methode schonend, mit wenig Druck im eigenen Fleischsaft gegart, wodurch auch der Stärke- und Zellaufschluss von Kohlenhydraten, Obst und Gemüse gewährleistet ist, um die optimale Verwertung aller wichtigen Inhaltsstoffe für das Tier zu garantieren. Dank dieser Methode bleiben natürliche Nährstoffe und Vitamine bestmöglich erhalten und Hunde bekommen ein außergewöhnliches, besonders natürliches Geschmackserlebnis sowie beste Verträglichkeit.

WAS KATZEN GUTES TUT

Auch Katzenfreund:innen können sich über getreidefreies Nassfutter von THE GOODSTUFF für ihre Lieblinge freuen. Katzen sind – ganz nach Vorbild ihrer wild lebenden Artgenossen – von Natur aus Fleischfresser. Das Futter von THE GOODSTUFF enthält daher einen besonders hohen Fleischanteil von 70% und wird durch frisches Obst und Gemüse verfeinert. Es enthält zudem keine künstlichen Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker und Konservierungsmittel, ist reich an Nährstoffen, wird kalt abgefüllt und anschließend schonend unter Dampf eingekocht.

Bei der Rezepturentwicklung arbeiteten THE GOODSTUFF und die österreichische Katzenverhaltensexpertin Petra Ott Seite an Seite, um ein optimales Futter zu entwickeln, das mit besten Gewissen verfüttert werden kann: Auf der Zutatenliste findet man beispielsweise frisches Herz, welches das für die Katze sehr wichtige Taurin enthält, während Leber der natürlichste Weg ist, Katzen Vitamin A zu liefern. Die Zucchini ist reich an Mineralien und Vitaminen und noch dazu kalorienarm, während Apfel Vitamin-C und Biotin enthält.

DER BLICK ÜBER DEN FUTTERNAPF HINAUS

Mit gutem Gewissen – das gilt bei THE GOODSTUFF nicht nur für das Futter, sondern gehört auch zur Unternehmensphilosophie dazu. So setzt die Brand auf transparente Kommunikation und geht wichtige Schritte in Sachen Nachhaltigkeit.

BEI DEN ZUTATEN GIBT ES KEINE KOMPROMISSE. Für das Hunde- und Katzenfutter verwendet THE GOODSTUFF seit Anfang an frische, hochqualitative Zutaten. Fisch stammt beispielsweise aus WWF zertifizierter Fischerei und bei den getreidefreien Snacks wird – abhängig von der Sorte – auch BIO Fleisch verwendet.

REGIONAL IST GENIAL. Fleisch für das Futter von THE GOODSTUFF wird von zertifizierten, regionalen Fleischlieferanten bei einer Kühltemperatur von 4°C frisch bei der Produktionsstätte angeliefert und direkt weiterverarbeitet. So gewährleistet THE GOODSTUFF eine nachhaltige Produktion mit kurzen, möglichst umweltfreundlichen Transportwegen.

UMWELT GEHT UNS ALLE AN! Alle Folienverpackungen der Produkte sind registriert, zertifiziert, geprüft und nachweislich zu 100 Prozent recyclebar.

Auch am Produktionsstandort des Unternehmens spielt der verantwortungsvolle Umgang mit Ressourcen eine wichtige Rolle. So wird etwa in der Produktion elektrische Energie verwendet, die zu 100 Prozent aus Wasserkraft, Solarenergie und alternativen Brennstoffen gewonnen wird. Das Logistikzentrum ist außerdem mit Photovoltaik ausgestattet.

TIERVERSUCHE SIND EIN ABSOLUTES NO-GO. THE GOODSTUFF bietet ausschließlich tierversuchsfreie Produkte an.

EIN ORT FÜR ALLES – DER ONLINE-SHOP & DAS ABO

Neben den hauseigenen Trocken-, Nassfutter- und Snack-Produkten gibt es im THE GOODSTUFF-Online-Shop auch interessante Zusatzartikel zu finden – allerdings nur, wenn diese die hohen Ansprüche der Marke an Qualität, Natürlichkeit und Kund:innennutzen erfüllen können.

Ein Highlight des Online-Shops stellt das THE GOODSTUFF-Super-Flex-Abo dar, das Kunden hilft, niemals den Futterneukauf zu übersehen. Das Abo lässt sich variabel zusammenstellen und jederzeit beliebig ändern, pausieren oder kündigen. Im Webshop selbst sammeln Kunden auch bei jedem Einkauf Treuepunkte, die bei künftigen Einkäufen in einen Rabatt eingetauscht werden können.

WISSENSWERTES ÜBER HUNDE – DER BLOG
 
Wer auf der Suche nach Informationen rund um den Hund ist, der findet von „Welpen-Eingewöhnung“ bis „Urlaub mit dem Hund“ viele spannende und hilfreiche Artikel auf dem Blog von THE GOODSTUFF. Somit ist das österreichische Unternehmen auch eine Anlaufstelle für Hundefragen und praktisches Hundewissen.
 
PFOTIGE KOOPERATIONEN
 
Das Wolf Science Center in Ernstbrunn ist eine der renommiertesten Forschungseinrichtungen für das Verhalten von Wölfen und Hunden und in seiner Form weltweit einzigartig. THE GOODSTUFF ist bereits seit mehreren Jahren Futtersponsor und unterstützt die WSC-Mission, das Zusammenleben von Hund und Mensch zu untersuchen. 

2022 war THE GOODSTUFF Hauptsponsor der Agility WM in Schwechat.
 
Alle Produkte von THE GOODSTUFF sind im Onlineshop unter www.the-goodstuff.com sowie u.a. bei bellaflora, Dogstyler, im Futterhaus, bei Fressnapf und in vielen weiteren ausgewählten Fachhandels-Shops erhältlich.
 
PRODUKTTEST
 
Sie sind Hunde- oder Katzenliebhaber:in? Gerne können Sie uns jederzeit kontaktieren, wenn Sie an einem THE GOODSTUFF-Testpackage für Ihre Vierbeiner interessiert sind!